Shall we Freedom

嘿嘿，分享近日喝到的幾款好豆子。

我不是專業的咖啡人，純粹只是喜歡喝，嚐到感覺不錯的就來跟大家推推^^

先前因為曾被不好喝的咖啡酸嚇到，

向來執著於香、苦、醇厚就是不要偏酸的口感。(Ex.曼特寧，最好還要double分量的:P)

自從上一回跟朋友在新北投捷運站對面的【高馡】咖啡館裡，

品嚐過這支【盧安達。親密愛人】的淺焙豆子，

哈，我後來就整個被它那入口後餘韻不絕的回甘，深深ㄉ一ㄠˊ住，並，再也回不去了。。。

↑ 昨兒一個人在高馡店裡享用午後的寧靜時拍的。

本來想把店裡的每一支豆子都喝喝看，昨天新挑的那款剛好沒有，(名字很難記，下次再碰碰運氣吧)

我再次點了一杯盧安達。親密愛人。NT.160/杯

原以為【親密愛人】這名字，是老闆自己隨手取的咧！想不到，這豆子的名兒真的就叫親密愛人阿~

也叫「咖啡愛人」。

Rwanda Fair Trade Abakundakawa

風味：蜂蜜、花香、橙橘

上次因為親密愛人沒有現豆，我買了另一包【厄瓜多。加拉巴哥群島】(這是豆子名嗎？)

也是淺烘焙的，

包裝上只強調有機認證、鳥類保護，實在想像不出它可能的味蕾口感，

但高馡老闆說它的餘韻綿長，不輸親密愛人，這就讓我頗為好奇跟心動。。。

回家自己沖來喝，

真的是一支餘韻繞喉、口齒留香的好豆子，非常推薦。(半磅，我忘了600還700)

而昨天帶回的咖啡，是【衣索比亞。倩貝】，好像也被翻譯成倩碧豆。

Ethiopia Tchembe

風味：巧克力、柑橘與莓果

大家可能難以想像，咖啡裡頭，摻了柑橘？會是甚麼感覺？

老實說我對於檸檬花草、莓果、柑橘類的形容，本來也會有些怕怕，

而對於杏仁、堅果類的口感，一下子就會有摻了核果糖漿的聯想XD

事實上那並不是指咖啡裡真的有加蜂蜜、莓果、橘子的調味液，

也不會真的用杏仁榛果瓜子來跟咖啡豆一起拌炒XD

我想，應該純粹就是一種對於香氣果酸感覺的比擬聯想吧~~~

(這種事，大概是很講天分的。。。)

(我吃不出來，只能說，我很喜歡那個香氣，跟留在嘴巴裡那種淡淡的果酸甘甜味。。。)

我覺得淺焙的豆子都有一種很特殊的魔力，

就是在剛煮好的時候、中等溫度，還有放涼了的時候入口，都會有不同的回甘口感。

但每一口的風味都令喜歡這種果酸變化的人的唇舌相當眷戀，

(像我就會不斷吞嚥口水以回味那種甘甜喔XD)

總而言之，非常喜歡。

不過淺烘焙的豆子，手沖的水溫就要很注意，(絕對不可用剛煮沸的熱水濾煮)

一不小心，就只能沖出豆子的酸，卻沖不出該豆子的甘，(我目前也還是有高達30%的失敗率XD)

但只要水溫抓對了，就能品嘗到沁香純粹，酸度順口又加分的好咖啡喔！

然後就。。。

再也回不去了，我曾深愛的深焙豆跟小圓豆們~~~